Chiacchierata su Bologna e sulla scuola di Bologna, Associazione Italo-Giapponese di Tokyo

5 11月 2024

Lecture held by director Massimo Maracci “Chiacchierata su Bologna e sulla scuola di Bologna” at Associazione Italo Giapponese Tokyo

 

Bologna nasce 5 secoli prima di Cristo come città Etrusca (Tuschi, Toscana). Nel 181 prima di Cristo è ricostruita dai romani. Oggi le case e la forma della città appare del periodo storico del Medioevo (460-1400). Nel Medioevo è importante la forza, i palazzi ricchi sono castelli. Nel rinascimento 1400 e 1500 è importante la bellezza, i palazzi ricchi sono eleganti. Oggi bologna è bella, famosa per l’ottima cucina, ricca per l’industria meccanica (Maserati, Lamborghini, Ferrari, Ducati), ricca di cultura e di “dolce vita” musica, teatri, moda e caffè. Pochi turisti e molti studenti.  A sud dietro alla citta antica ci sono le colline per passeggiare nella natura. Ma Bologna era ricca anche nel Medioevo la prima Università. Gli studenti ricchi venivano da ricche famiglie europee (Germania, Francia, Spagna, Scandinavia a Bologna a studiare la Legge dei Romani. Volevano imparare le leggi per a governare il loro Comune. L’insegnamento a Bologna era libero, gli studenti pagavano molto e la città era ricca.

Bologna aveva 60.000 abitanti, più di 1000 studenti con la loro corte, di servi alcuni portavano il cuoco per mangiare la cucina di casa. La cucina si diffonde con l’Università Molte osterie per gli studenti, due tavole cucina bolognese e cucina francese o tedesca. La mortadella (bolognese) deriva dal Wurst ( Hot dog) carne cotta che si mantiene.  Ancora prima esisteva il prosciutto e il salame erano carne cruda con il sale, e le forme grandi di formaggio (Parmigiano Reggiano) furono grandi invenzioni del Medioevo

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